Стартап Nala Robotics внедрил искусственный интеллект в автономных ресторанных роботов, что позволит им готовить любые блюда. Генеративный ИИ и роботы могут помочь ресторанам и столовым сэкономить деньги, а также решить проблему текучки и нехватки рабочей силы.
Стартап из Чикаго продает роботизированную фритюрницу The Wingman, автоматизированную кухню Nala Chef и робота Spotless для загрузки и разгрузки посудомоечных машин. Она также предлагает системы для сборки сэндвичей и пиццы.
По мнению руководства компании, новому сотруднику или роботу требуется примерно одинаковое количество времени, чтобы изучить набор ингредиентов и начать делать такие вещи, как формирование сэндвича и добавление приправ. Внедрение генеративного ИИ позволит научить роботов не только создавать практически любое блюдо по рецепту, но и выдумывать новые.
– Например, рестораны фьюжн могут сообщить ChatGPT ингредиенты, которые у нас есть сегодня – помидоры, тыквы, каперсы и т. д. ИИ может предложить потенциальный рецепт. Это та область, куда люди еще не заходили, – говорит CEO Nala Robotics Аджай Сункара.
Оптимизация использования ингредиентов поможет сократить количество пищевых отходов. Кроме того, Аджай Сункара считает, что роботы смогут заменить множество людей на кухне, сократив издержки ресторанов на рабочий персонал.
– Например, наша система для жарки может не только класть картофель фри или крылышки в масло и вынимать их, но и регулировать количество продукта или вес, измерять температуру, готовить соус, а также чистить посуду и упаковку. Именно здесь вы увидите значительную экономию. В Калифорнии минимальная зарплата составляет $20, что делает робототехнику более доступной альтернативой, помогающей снизить издержки владельцев ресторанов, – считает бизнесмен.
