Оздоровительный молочный продукт за 365 млн тенге создают в Казахстане. Ученые Павлодарского педагогического университета имени Ә. Марғұлана приступили к разработке инновационного ферментированного молочного продукта на основе традиционного казахского напитка наурыз көже, сообщает Министерство науки и высшего образования РК.
Проект «Новые молочные продукты на основе ферментирования симбиотической микрофлоры с фитоингредиентами оздоровительного действия» получил финансирование в размере 365 млн тенге.
«Цель – создать функциональный молочный продукт нового поколения на основе традиционного наурыз көже. Использование симбиотической микрофлоры чайного гриба и специально подобранных фитоингредиентов позволит повысить пищевую ценность напитка, придать ему дополнительные полезные свойства и увеличить срок хранения без потери качества», – отмечают в ведомстве.
В течение 3 лет ученые совместно с индустриальным партнером будут внедрять разработанную технологию и выводить инновационный продукт на основе наурыз көже на рынок.
Выпуск первой партии напитка запланирован до конца 2026 года. Производство инновационного напитка будет организовано на производственной площадке в Жамбылской области.
Читайте по теме. От аэропортов до грузоперевозок: в Казахстане ускорят цифровизацию транспорта
